Efter all julmat känns det gott med lite ”vanlig” mat. Igår blev det lövbiff med pommes frites och idag kände vi för panerad fisk.
Dubbelpanerade torskfilén, dvs. efter salt och peppar vändes först filéerna i vetemjöl. Sedan fick de sig ett dopp i uppvispat ägg för att slutligen hamna i ströbröd och riktigt få gotta ner sig. En rejäl, och då menar jag rejäl, klick smör fick smälta i stekpannan tills det tystnat och sedan stektes filéerna i ca 5 minuter med några vändningar under tiden.
Till torskfilén serverades hemgjort potatismos och skirat smör med massa dill och räkor. Kokta gröna ärter är ett givet tillbehör till fisk.
Så gott, så gott!
Ann
